割烹 むつの はなれ

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■先付け　季節の4種盛り

１．カレイのフライのタルタルソース掛け　

２．白魚の明太子のせ　

３．真鯛の酒盗クリームチーズ　

４．枝豆

(※仕入れによって内容が変わる事がございます）

■お造り　旬のお刺身3貫盛り（山葵、紫蘇、檸檬、ミニトマト、玉葱、茗荷、貝割、柑檎）

当日に水上げされた新鮮な魚を神経〆した3貫盛りです

■台物　真鯛の酒蒸し（檸檬・椎茸・人参・昆布・生姜）

真鯛の頭を使い上品な出汁と味が楽しめる一品です

■松山名物　じゃこ天

愛媛の名物の味わい深い一品です

■揚物　天麩羅盛合わせ　（太刀魚・松山長茄子・ししとう）

瀬戸内で取れた新鮮な魚と野菜を天麩羅にしました

■焼物　赤身肉の炭焼き

その日の特選牛を使用し炭焼きにしました

■椀物　あさりのお吸い物（三つ葉・檸檬）

浅利の貝殻からでる豊かなうまみと磯の香りを楽しめる一品です

■〆物　瀬戸内真鯛の土鍋御ご飯

新鮮な真鯛を使用し土鍋でふっくら炊き上げ

真鯛から出る上品な出汁とお米の甘みが絶妙に絡み合う一品です

■甘味　デザート春巻き

クリームチーズを使用した冷たくなく温かい新しいデザートです

※仕入れ、季節により多少内容が替わることがあります。