割烹 むつの はなれ

■先付け　季節の4種盛り

１．カレイのフライのタルタルソース掛け　

２．白魚の明太子のせ　

３．真鯛の酒盗クリームチーズ　

４．枝豆

(※仕入れによって内容が変わる事がございます）

■お造り　旬のお刺身3貫盛り（山葵、紫蘇、檸檬、ミニトマト、玉葱、茗荷、貝割、柑檎）

当日に水上げされた新鮮な魚を神経〆した3貫盛りです

■台物　真鯛の酒蒸し（檸檬・椎茸・人参・昆布・生姜）

真鯛の頭を使い上品な出汁と味が楽しめる一品です

■松山名物　じゃこ天

愛媛の名物の味わい深い一品です

■揚物　天麩羅盛合わせ　（太刀魚・松山長茄子・ししとう）

瀬戸内で取れた新鮮な魚と野菜を天麩羅にしました

■焼物　和牛ランプの炭火焼き

あっさりとしていて上質な脂と旨味が口いっぱいに広がります

■椀物　真鯛のすまし汁（檸檬・三つ葉）

瀬戸内で取れた真鯛の旨味が凝縮された一品です

■〆物　瀬戸内真鯛の土鍋御ご飯

新鮮な真鯛を使用し土鍋でふっくら炊き上げ

真鯛から出る上品な出汁とお米の甘みが絶妙に絡み合う一品です

■甘味　レアチーズプリン

※仕入れ、季節により多少内容が替わることがあります。